Cacao et cerises amarena : toutes nos recettes

Name: Des recettes au cacao qui font un malheur en cuisine
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: cacao
Ingredients: 125 g lait ou eau; 50 g beurre; 2 g sel; 65 g farine; 10 g cacao non sucré; 125 g oeufs; 50 g chocolat de couverturte noire; 15 g jaunes d'oeufs ((1 jaune)); 15 g sucre en poudre; 80 g lait; 20 cl crème liquide à 30% Mg; 1 c. à soupe sucre; 1/2 gousse vanille; 1 vingtaine cerises amarena ou cerises à l'eau de vie

Au départ il y a la cabosse et à l'intérieur les précieuses fèves de cacao. Photo par Giulian Frisoni

Du cacaoyer on récolte d'abord ses fruits, les cabosses. On en extrait ensuite les fèves que l'on laisse fermenter et sécher avant d'être torréfiées. C'est seulement ensuite que les fèves sont broyées pour donner une pâte de cacao.

Cette pâte sera alors finalement travailler pour donner beurre et poudre de cacao. Le chocolat n'est alors pas très loin !

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Toutes les recettes de cacao et cerises amarena des Gourmets

Des idées de recettes de cacao et cerises amarena pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Chou cacao façon forêt noire

Déliacious

Une forêt noire sous la forme d'un délicat chou à croquer, avec un crémeux au chocolat noir, des cerises amarena et de la chantilly à la vanille. Un dessert délicat et léger, à croquer pour toutes les occasions

Layers cake forêt noire

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Un gros gâteau comme une forêt noire mais en habit de fête, cette pâtisserie au chocolat, aux cerises amarena et à la crème Chantilly sera parfait pour les anniversaires !

Bûche de Noël façon forêt noire

Le popoteur

Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas. Il est temps pour moi de vous présenter quelques recettes à réaliser facilement grâce à mes pas à pas. Avec les étapes écrites reprises en photos que je partage pour mon plus grand plaisir sur mon blog de popote, il vous est donc impossible de ne pas réussir vos préparations.